iOSに限らず、CocoaでのMail Frameworkについての備忘録
collaboration-world
http://www.mronge.com/m/MailCore/API/
The ED Frameworks at Mulle kybernetiK
Pantomimeについては、Stack Overflowに少しサンプルコードがありました
iphone - Open Source Cocoa/Cocoa-Touch POP3/SMTP library? - Stack Overflow